Kecskesajt.blog

Ezúton kívánok minden kedves bloglátogatómnak sikerekben eredményekben és szeretetben gazdag új évet - és persze sok finom sajtélményt mind a készítőknek, mind a fogyasztóknak!

Újévkor új év kezdődik

Mit jelent ez?

Nem sokára bővebben jelentkezem és elmondom!

Kitartás! (Nem szálasi értelemben)

Attila

Még mindig tart a vízöntő gidák szezonja. Az ozorai OVIS Szövetkezet Laci bácsijától (Aki a jól ismert Laci sajtot készíti) vettem még tavalyelőtt ősszel egy akkor 8 hónapos kis bakot. Laci bácsinak ezúton is köszönöm a jó tanácsokat és a sajtüzem bemutatását! A tavalyi gidaszezon még csak gyenge bemelegítő köre volt az ifjúnak, de az idén szó szerint felnőtt a feladatához! Eddig egy híján mindegyik anya ikreket szült és a szezonnak még nincs vége. A gyönyörű csöppségekről felrakok néhány újabb képet és videót. A gidákon túl láthattok egy anyát is, aki lenyelt egy hordót keresztbe, valamint azokat is akik még a sorukra várnak. A végére hagytam egy videót.

Felrakok még gyorsan két kis videót a "naposcsibékről":

Megszakítjuk adásunkat! Rendkívüli közlemény! Beköszöntött a vízöntő kora a kecskefarmon. Hétfő éjszaka óta 10 kis hógolyónak (bár némelyik világosbarna árnyalatú) adtak életet a legszorgalmasabb anyák. Eddig mindegyik leellett anya ikreket szült. Sajnos a legelső éjszaka ellett és reggel már elpusztulva találtuk meg az egyik gidát. Még vissza vannak jópáran, de mint friss örömteli esemény közzéteszem. A képek sajnos nem a legjobb minőségűek, telefonnal csináltam.

A cím nem saját találmányom, itt a koppintás forrása:

Tegnap Pécs belvárosában autóztam két óra környékén és hogy meglegyen a napi válság adagom meghallgattam a Kossuthon a híreket. (Mellékesen a hírcsatornákon keresztül lehet a legjobban beszippantani a világ sok hülyeségét, meg a válsághangulatot - mindegy hogy politikai vagy gazdasági -, ezért nem tartunk otthon tévét 6 éve. Bocs, ez offtopic)

A hírek végén volt számomra a legfontosabb rész: milyen időjárás várható? Közben haladtam úticélom felé és a közlekedésre koncentráltam, amikor a háttérduruzsból a fülemnek kellemes szavakra figyeltem fel: tejtermelés, sajtkészítés meg hasonlók. Elkezdtem odafigyelni és történelmi emlékekkel fűszerezett történetet hallottam dr. Merényi Imre szájából. 

A fél órás beszélgetést akkor nem tudtam végighallgatni, de -milyen jó a XXI. század! - az előbb végighallgattam a netről. Élveztem a műsort, mert annak ellenére, hogy kőkemény szakember úgy tud beszélni a szakmai dolgokról, hogy az is megérti, aki életében csak tejes zacskót látott. Nekem is szolgált újdonsággal: elmondta pl., hogy a tejfehérje felszívódásához legalább 2 % tejzsír kell jelen legyen. Boltos ismerőseim mesélték, hogy már évek óta egyre többen az alacsonyabb zsírtartalmú tejet keresik, nem is annyira a karcsúság megőrzése céljából, hanem mert pár forinttal az olcsóbb. Ők vajon tudnak-e erről? Nem akarok most élettani fejtegetésbe bocsátkozni, főleg mert totál laikus vagyok ezen a téren. Mint gyakorló családfő azt azonban már régóta látom,hogy a táplálkozási szokásaink, a bekajált élelmiszer minősége és a különböző gyermekkori allergiák meg hasonló nyavalyák milyen arányban állnak egymással.

A többit hallgasd meg a Kossuthról, a lapon kattints a 14.05-re! Link itt.

A meghallgatáshoz szükség van real media playerre, ha nincs a gépeden innen letöltheted.

Ma este 11 kor megismétlik a beszélgetést rádióban, ha frissen követed a kecskesajt.blog híreit akkor szélessáv hiányában is meghallgathatod.

Más: többen érdeklődtek teljesen kezdők részére tanácsok után: hogyan készítem a sajtjaimat, honnan szerzek be pl.oltót, mennyit használok belőle stb. Próbálok könnyíteni a helyzeten avval, hogy néhány napon belül néhány bejegyzésben megpróbálom egy helyre összerakni azokat az infókat, amik egy sikeres induláshoz kellenek.

Maradj vonalban!

Nem akarok hirtelen átesni (stílusosan) a kecske túloldalára, hogy hosszú fejőszünet után napi ezer számra gyártsam a postokat. Két oka van, hogy mégis gyorsan idekanyarítok pár sort.

Az első: nagyon meglepett és megörvendeztetett, hogy ilyen gyorsan és pozitívan reagáltátok le a feltámadást akár itt a blogon, akár private. Köszönöm!

A másik: kicsit aggodalommal tölt el (he-he), hogy rögtön lecsapott rám az Európai Parlament!

kecskesajt.blog By World Map > Visit Detail Visit 16
		[<<]  [>>]
Domain Name		(Unknown)
IP Address		136.173.62.# (European Parliament)
ISP		European Parliament
Location		Continent  :  Europe Country  :  Luxembourg  (Facts) State/Region  :  Luxembourg City  :  Kirchberg Lat/Long  :  49.6239, 6.1494 (Map)

Én őszintén mondom, hogy nem ált szándékomban semmilyen kisebbséget lejárató kifelyezéssel megbántanom a kecskéket, sőt mint törvényes gondviselőjük kijelentem, hogy továbbra is elkötelezett hívei vagyunk a parlamenti demokráciának! Olyannyira, hogy kicsiben mintázzuk az EU kultúrális- és etnikai sokszínűségét. Évek óta békésen megfér egymás mellett a fehér szánentáli, a barna alpesi és a sokszínű (mondhatnám színes) magyar tincses és tincsetlen parlagi. Senkit nem ér hátrányos megkülönböztetés a szarva vagy éppen szarvatlansága miatt!

Remélem a továbbiakban (is) pusztán blogom szakmai tartalma és nem kirekesztő szemléletmódhoz köthető tévesen használt jelzői miatt teszi tiszteletét a European Parliament.

Tegnap megtörtént a nagy esemény! Hogy ennek mi lesz a hatása a kecskesajtjaimra azt még nem tudom. Mi is volt az?: a fütyülőssel köszöntött Barack Obama hivatalába lépett. Számomra nem volt kétséges, hogy ő lesz-e a befutó: a nyáron megkérdeztem a bakot, hogy megválasztják-e Obamát. Erre csak annyit felelt, hogy: mekk!

Bár most, hogy jobban belegondolok ez akár McCaint is jelenthette!

Hogy egy kicsit szakmaibb is legyek: nálam is előretörtek a (máshogy nem tudom kifelyezni) színesbőrüek: A lassan 2. évbe lépő két alpesi őzbarna kismama - függetlenűl attól, hogy lassan olyan hasasok, hogy ha ilyen hintalovam lett volna dupla o-lábam lenne - napi szinten ellátott teendőkkel. A 1,5 m magas villanypásztor drótot úgy ugorták át helyből, amit az ember csak a filmek helyből (f)elszálló repülőinél lát. Sajnos ez átmenetileg a személyes szabadságuk korlátozását eredményezte. Ne aggódj! Én is érző sokszoros apuka vagyok, természetesen tekintettel vagyok a kismama mivoltukra!

Készül tavaszra egy meglepetésem is ami a nálam is urbánusabb sajtkészítők részére tervezek. Ha minden a terveim szerint működik márciusban szinpadra lépek vele.

Mi ez? Most még TITOK, de maradj vonalban és elsőként hallhatsz róla!

Kiszaladtam megfejni a kecskéket, kicsit leragadtam de most ismét itt vagyok!

Ennek a posztnak ez a hírértéke.

Folyt. köv.